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	<description>吾系廚師,但可以煮飯;吾系作家,但可以寫文章!</description>
	<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 05:18:46 +0000</pubDate>
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		<title>解秘一根火腿肠的18种成分</title>
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		<description><![CDATA[北京报道  摄影·刘浚


火腿肠晾干车间。

工人正在选修，剔除肉块筋膜。

挑剩下来的猪耳朵被用来做卤肉制品。

注射环节的工人们正在给肉添加腌制液，防腐剂等添加剂此时加入。

一名工人站在滚揉机前。机器继续翻滚搅拌这些已经腌制入味的肉块，让腌制液继续渗入肌体，让岩溶蛋白流出来，使之成为紧密的一部分，具有良好的切片性。
一个煎鸡蛋，两根火腿肠。
对于我这样的晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。正由于食品工业的发达，现在我的饮食生活变得如此丰富，无论何时何地，都能买到想吃的东西。
与惨白的工业鸡蛋比起来，两根红色的火腿肠更能诱惑我的胃：一根猪肉鸡肉混合火腿肠，45克；一根鱼肉火腿肠，80克。
它们的价格很低廉：猪肉鸡肉的只要1元，想吃上鱼肉的，我得花上1.5元。它们也确实够方便，不需要加热，撕掉肠衣就能吃。作为早餐，它有点简单了，但是两根香肠所蕴含的400千卡热量，已经足够保证我一个上午的需要。
剥开包装皮，它在我的胃里搅动。说实话，它的味道还凑合，但绝不是肉的味道。在猪肉当牛肉价卖的年代，1元一根的火腿肠，当然不可能是纯肉。
这一天是3月17日，寻常的北京早晨。《北京青年报》上，刊登着这样的一则消息：广东市场又检出瘦肉精生猪，而电视里，一个营养学家正忧心忡忡地警告说：食品添加剂的滥用和非食用物质的非法添加，正在毁掉中国人的健康。
我突然对那根已经吞进肚子里的猪肉鸡肉火腿肠感到担心。谁能保证它没有添加什么奇怪的物质？它会把我体内的平衡搞坏吗？我仔细看了下残留在手中的红色塑料火腿包装。还好，它不是产自广东。
这根45克的火腿肠的配料称得上复杂：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠）、猪骨提取物。
有多少人会如此认真地阅读一根火腿肠的配料说明？它居然包含了18种物质！红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠，这些陌生而拗口的化学名词，和实验室随时 能着火的化学试剂之间，到底有什么关系？我仿佛闻到了漂浮在医院走廊里的那股福尔马林的味道。于是，我决定马上出发，去了解一根火腿肠的生产过程，看看这 些成分是如何添加进去的。
安全的阴影：瘦肉精
通过GOOGLE，我找到这样的资料：从1987年中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生 以来，目前，我国共有火腿肠生产企业30—40家左右，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达500亿元。一位业内人士说，中国人每年要吃掉 几百亿根的香肠，东北、华北人最爱，北方的市场明显好于南方，所以国内火腿肠生产量较大的企业，比如双汇、金锣、雨润等，多半集中在河南、山东两省，占到 全国总量的80%以上。
在北京，想找到一家火腿肠厂家，并不是件容易的事，生猪养殖的条件限制，使得一些北京本地火腿肠企业已经停产了。最后，北京顺义的鹏程食品公司，接纳了我的要求。
鹏程食品公司，前身是北京顺义肉联厂，已经有50多年历史。它拥有北京最大的安全生猪养殖基地和最大的生鲜肉加工基地，年屠宰能力达到300万头，每天供应北京大概40%的鲜肉市场，但火腿肠生产并不是他们的主项。
肉联厂的好处，就是生猪饲养、屠宰和生产都是一体的，可以最大限度保障安全系数。他们每天屠宰6000头猪，这些生猪以玉米等纯粮饲料喂养。
“像我们这种养殖规模庞大的企业，根本不会使用瘦肉精这种化学添加物，根本犯不上！”鹏程食品公司研发部工作人员刘昌蓉强调说。
显然，上个月发生在广东的瘦肉精事件，让各地的猪肉加工企业都倍感紧张。
2月份，广州有70人因食用“瘦肉精”中毒，“毒猪”来自湖南省个别不良生猪养殖户，经营者伪造检疫合格证逃避检验。对于广州人来说，这不是第一次。 2001年，广东发生首次瘦肉精中毒事件，导致信宜县和河源两地1200多人中毒，引起了业内重视。3年前，219头瘦肉精超标的生猪在广州被查获，湘潭 生猪因此遭广州封杀3个月。而在全国，中毒事件屡有上演。
瘦肉精，学名盐酸克伦特罗。不同的包装，代表着它的两种身份：当这种白色结晶性粉末 化学原料装在玻璃容器里，它是一种治疗哮喘的处方药原料。由于运动员服用盐酸克伦特罗能长肌肉，属于兴奋剂范畴，而被阻挡在零售药店外，药品批发企业只能 向医疗机构、特定企业定点供应；当这种化学原料，按每公斤、甚至几克分装在一小包一小包的塑料袋里，它改叫“瘦肉精”，由人药变成了兽药，身价也翻了几 番，来去也更自由。它在2004年的身价是每公斤3000元人民币，现在行情有所上涨，进入地下销售渠道后，到了猪贩子或者养猪户手上时，身价已变成每公 斤5000至10080元人民币。
在地下市场，购买瘦肉精原料的销售渠道由两类人维系，一类是饲料厂的业务员，还有一类人是猪贩子，实际上，这是使用瘦肉精最大的人群。在湖南娄底，猪贩子甚至跟养猪户挑明，喂了瘦肉精的猪，价格多加一角，没喂少一角。
在鹏程食品公司，我看到每头猪都需要经过安全检测，印上检疫合格证才能屠宰。这是中国目前最常见的生猪安全管理模式，但是生产、检测、监管领域的管理缺 失和落后手段，使得私自屠宰的小厂给猪添加瘦肉精成为普遍的现象。“这些小厂超量添加，目的就是为了生长得快。”刘昌蓉说。
1980年代初， 一家美国公司发现弃用的支气管药盐酸克伦特罗可被猪大量吸收，还减少脂肪沉积，明显增加瘦肉率。1980年后期，一些养殖企业和饲料公司将这一“发明”带 到了中国，成为一种新型饲料添加剂，在养殖业中推广。一般来说，瘦肉精在出栏前半个月开始喂，效果很明显，长势每天3斤左右，而没有喂瘦肉精的猪只有 1.5公斤左右，猪的毛色又好，对于养猪户来说，也是有利可图，而猪贩子赚得更多，以一车生猪120头来算，也有2000多元钱。
但是，只要 每公斤猪肉残留几微克盐酸克伦特罗就能引发中毒症状，迅速造成心率过速，同时使细胞内血钾降低导致心律失常。对原有心律失常的病人更易发生心肌梗死。在发 生多起中毒事件后，1999年，农业部开始在全国范围内开展瘦肉精等违禁药品的专项查处，但瘦肉精的潘多拉之盒已经打开，再难合上。
除了瘦肉精外，还有矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等违禁饲料的添加，这是生猪屠宰前生产环节面临的最严重的生化危机，但是时至今日，这个威胁仍然没有得到解除。
养眼的视觉：色素
猪栏里，6000头生猪正等待着被宰杀。这是鹏程一天的屠宰量。
上午，从一头被屠宰后的长白种猪切割下的肉块，经过10个小时的冷却排酸之后，被工人推送到选修车间。
熟练的操作工人操起手刀，把附着在肉块深处的筋膜和碎骨一一剔除，并初步分类：五花肉来做培根，1号肉（脖子部位）做梅花肉。4号肉（后臀尖）和2号肉（肩部）做火腿肠。
这些区分好的肉块，随即出现在一侧的注射车间。这儿的场景让我有点紧张。身着类似防化服的工人，只露出两只眼睛，仿佛电影《生化危机》里的场景。
操作间的温度控制在10摄氏度。一个强壮的工人，倾倒一桶粘稠的液体，红色，完全覆盖了码放在不锈钢桶里刚刚选修过的猪肉块。
“那些红色的水，是腌制液、盐，还有味精。”刘昌蓉说。
“为什么它是红色的呢？”我好奇。
“红色是红曲红，这是添加的一种色素。”她解释，添加色素后，未来的火腿肠便具有鲜嫩的肉红色，还有一种名字更为夸张的色素“诱惑红”，也在普遍使用。在食品行业，好的卖相是必不可少的。
“红曲红”就是红曲米磨碎以后的粉末。把红曲霉接种到蒸过的大米上，培养一段时间就可以得到红曲米了，主要含有潘红、梦那红、潘红胺、梦那玉红胺、梦那 玉红和安卡黄素等多种成分。红曲红天然色素在肉制品中的添加量是非常少的，一般是100g肉制品中添加色价为100的红曲红0.02%左右就可以达到很好 的着色效果，因此从用量上来说它在肉制品中的使用是很廉价的，而相对于许多人工色素如胭脂红来说则是相对的安全。
生产商熟知：消费者喜欢这种诱惑。“现实中，很多人都很喜欢肉制品那种红红的颜色。这样生产是为了迎合消费者的需求。”刘昌蓉说。
在注射车间，这道色素腌制的过程几乎大小通吃。这个“码味”兼“上色”的工序，决定了火腿肠以什么样的面貌出现在北京超市的货架上。那些色彩鲜艳得有点夸张的火腿肠，显然和我在家煮的肉色差很大。当然，如果添加点红曲红，我就不会再抱怨自己的厨艺了。
为了食品更美观而添加色素，但是它安全吗？
中国农业大学副教授、食品科学博士范志红一直在研究食品安全问题。人们对色素的了解，有意无意地把“食用色素”和“工业色素”混为一谈。实际上，这完全 是两个概念。她说：“国家许可的色素只要卫生检验合格，并按剂量、范围使用，就可以合法地添加于食品当中。非食用色素是绝对不能加入食品当中的，加入即是 违法行为。”
比如说，日落黄、胭脂红和焦糖色素是我国许可使用的食品色素，多数国家都在用。我们常喝的可乐的颜色就是大量焦糖色素带来的；做糖葫芦熬糖的颜色就是自然产生的焦糖色素带来的。苏丹红则不同，它是非食用色素，就好比涂墙、画画用的染料，是绝对不能用在食品中的。
但是现实中，滥用色素的危险并不鲜见。范志红发现，一些餐饮店热衷于给熟肉增色，以至于市场上几乎买不到褐色的酱牛肉，牛羊猪肉都是粉红色的，熟鸡肉不是红色就是漂亮的嫩黄，但这都不是正常的颜色，而是加入了很多色素或亚硝酸盐发色剂。
一次，范志红吃了某餐厅著名的“老鸭汤”，她发现应该煮熟后呈现灰白色的老鸭肉，却色显粉红，风味口感类似中式火腿。范的专业知识告诉她：如果用红曲之 类来染，应当是鲜红色才对，不会是这种粉红色。“毫无疑问，这肉是经过亚硝酸盐发色的，而且量用得不少，顿时我食欲大减。”
肉类中富含氨基酸和其他胺类物质，和亚硝酸盐结合之后，非常容易生成致癌的亚硝胺类物质。“假如没有准确的称量定量，很难保证亚硝酸盐的用量精准程度，应用过量造成致癌物残留的危险是相当大的。”范志红提示，“还没有证据把检验合格的食品色素说成有毒物质。”
生物学博士方舟子认为：色素只是改善食物的颜色，让食物显得好看，但不一定非用不可。
各个国家对食品添加剂的使用情况不尽相同。美国对食品添加剂的使用一般比中国严格，更新换代较及时，例如有些合成色素因被发现可能是致癌物，而在美国被 禁用，包括胭脂红、苋菜红、赤藓红，但在中国还在合法使用。由于日落黄、喹啉黄、酸性红、诱惑红、柠檬黄、胭脂红这六种色素以及苯甲酸这种防腐剂被发现能 导致儿童活动过度，英国食品标准局（FSA）在2008年4月建议食品企业到2009年时自愿停止使用这些添加剂，它们在中国都还在使用。
“国外也注意研发更安全的添加剂，国内这方面的研究则很落后。”方舟子说。保鲜的风险：防腐剂
在注射车间，和色素一起添加到火腿肉里面的，还有防腐剂。
这个过程叫“注射”的确合适不过。腌制完毕的猪肉被工人输送到机器中，反复摔打，调配好的红色腌制液体通过机器针头的压力，注射到肉里面，反复揉搓、充分吸收。
“好比给这些肉做按摩，把该加的佐料一次性加够。”刘昌蓉说。这是制作火腿肠的关键一步。今后我们在包装上看到的配料成分，基本在这个过程全部添加完毕。
它们包括：色素、盐，味精、防腐剂和保水剂。
以90克的火腿肠为例，色素不到0.1%（有些产品是不加色素的）。盐一般在2%左右。保水剂是磷酸盐，目的增加火腿肠的弹性和切片性，比例在0.3%（各个产品比例不同），防腐剂包括山梨酸钾和乳酸链球菌素，比例在0.1%，一般都是复合使用。
之后的滚揉车间，机器继续翻滚搅拌，让腌制液继续深入肌体，让岩溶蛋白流出，使之成分紧密，最终具有良好的切片性。
然后是灌装和蒸煮。70摄氏度、30分钟（根据火腿肠大小差异时间不同）的蒸煮程序之后，每天有20吨左右的火腿肠，从这里走向了北京的市场。今天的火腿肠加工采用了和过去高温蒸煮完全不同的低温技术。平均七八十摄氏度的低温，是为了保持肉质的软嫩弹滑口感。
刘昌蓉说：“如果没有这些防腐剂，火腿肠几天就坏了。消费者在超市就什么也吃不到。”在我早上吃的那根火腿肠包装上，保存期限写着是“两年”。
但是添加与否，学问很多。熟食部生产总监刘尔卓刚拒绝了一个四川客户的发货要求，“流通环节太长，不加防腐剂怎么行？不然运到这么远的地方，很可能就坏了。”刘尔卓说。
火腿肠的生产有销售半径，一般多在本地市场。他说：“就我自己的消费经验来说，我到超市购买食品一是买有保障的大品牌，一是购买保质期短的。”
防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂。2000年以前，化学合成的防腐剂是中国食品市场的 主流。化学元素以苯甲酸钠、三氯酸钾、亚硝酸盐为主。其中多用于在午餐肉中防腐、发色的亚硝酸盐，被证明对人体健康有杀伤性，是潜在的致癌剂。而苯甲酸 钠、三氯酸钾也多少对人体有害。实际上，盐就是最普遍使用的保鲜剂，乳链菌肽等天然防腐剂相比化学防腐剂虽然更安全，但在国内成本稍高，多在一些高端产品 中使用。
方舟子介绍，对于现代食品而言，防腐剂的使用在多数情况下是很有必要的，因为防腐剂可以抑制微生物的繁殖、防止食品腐败变质，如果不 使用防腐剂，微生物产生的毒素和食物腐败变质对人体的危害更大。但由于防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成 损害。
在全国添加剂行业里排得上号的北方霞光食品添加剂有限公司研发中心经理张利胜看来，他接触的中国消费者大多数对防腐剂一知半解。“按照英文字面意思，防腐剂准确的翻译，应该是‘保存剂’或者‘保鲜剂’。现在弄成一种福尔马林的感觉，让很多人觉得可怕。”
张利胜举例说，防腐剂中的山梨酸对小鼠的半数致死量为4.2g/kg，也就是说，如果用在一个体重50kg的成人身上，每天摄入210g山梨酸才可能产 生毒性反应，按照食品卫生规定，山梨酸用于酱油中的通常量，是0.5g/kg。也就是说，每天食用420kg酱油，才会造成毒性反应，显然这是不可能出现 的。
亚硝酸钠就是个很好的例子。它是防腐剂中毒性最大的一种，人服用3克就能致死。火腿肠里允许残留是每公斤30毫克。而用天然方法制作的东北酸菜里，每公斤就含有200毫克。添加剂是否有毒有害，跟它的配比度和用量有关系。
“只要在安全标准之下，都是安全的。”张利胜说。
幸福的错觉：香精
在火腿肠的加工阶段，除了色素和防腐剂，添加的还有香精。“目的是突出猪肉火腿肠的香气。但是有些产品为突出原汁原味，则不加香精。”刘昌蓉说。
到这里，我才恍然大悟，我胃里充斥的火腿肠香气，原来是错误的味觉效果。
在位于北京丰台的北方霞光食品公司，这个号称是国内最大的食品添加剂超市，简单的货架上摆放着2000多种食品添加剂，瓶装，袋装，液体，粉末，膏状，牛肉粉香精，苹果香精，面包改良剂，栀子黄色素，新奥尔良烤翅鸡肉粉，几乎囊括了所有食品。
我们甘之如饴的鸡翅、面包、果味饮料，它们的诱惑味道，很多来自这些增味剂。比如可口可乐和鲜橙多，主要就是不同的香精和色素等配制。
中国食品业养活了上万家做香精的企业,大多食品靠香料,甚至动物饲料也靠香料。现在我国，冷饮饮料应用约占食用香精香料总量的51％，糖果焙烤应用约占 25％，调味品应用约占17％，其他应用约占7％。北方霞光的张利胜介绍，这些香精多为天然品和等同天然品，合成的极少。百分之八九十香精都是单体，通过 调配制成。“比如牛肉香精，一些酯类和酚类，天然表现出牛肉的香气，我们就把这些加工，把这些单体调出来，就表现为牛肉的特征。只是这种香气没有考虑肉的 蛋白，因此并没有营养。”
肉里的香气，都是微量元素生成的。但是现在饲养的猪牛羊都是快速生长，而且采用低温加工，没有像过去长时间的熬制， 香气自然不浓。“这跟饲养周期短有关，跟生产链有关。以前一头牛长一年，肉能不香吗？”张利胜反问。如果不添加这些没有营养的香气，消费者还能被这些失去 了味道的食物吸引吗？
张利胜把这归因为快速生产和消费的矛盾：为了弥补生产缺陷，这些香精才应运而生。
对此说法，中国农业大学的 范志红不以为然。她举例：100斤牛肉经过蒸煮加工，最多只留下60斤牛肉，不添加植物蛋白和淀粉之类的东西行吗？这些成分都是起到填充作用和吸水作用 的，顺便，也能帮助企业降低肉肠的脂肪含量和生产成本。而增添了东西，味道自然比原有的淡了，此时增加香精似乎成为了一种必然选择。
范志红曾经在学生中间做过调查，结果大多数人表示，如果没有香精的味道，不会选择购买那些饮料。她说：“实际上，这些流行的饮料，我们就是喜欢它们的味道，喝的也是香精的味道，我们被它的味道欺骗。如果没有这些香味，我们还会对那些饮料青睐有加吗？”
可怕的是非食用物质
“实际上，肉制品让人最担心的，并不是这些成分，而是其中的脂肪和盐分。”
范志红说，为了改善切片性能，突出肉类香气，肉肠中一般都会加入较多的动物脂肪，而动物脂肪富含饱和脂肪和胆固醇，比加入淀粉更糟糕。为了提高防腐性 能，商家都会加入过多的盐，并用各种调味料让盐味显得不那么难以接受，但如果习惯了这种浓重的口味，就会吃不惯清淡口味的食品，影响儿童一生的饮食习惯， 并埋下未来发生高血压的隐患。
色、香、味，原来都是错觉。
当我终于参观完一根火腿肠的制造过程后，弄清楚火腿肠的成分后，胃里一阵泛酸。
但我有别的选择吗？在超市里，我试图去寻找没有添加任何成分的食品，可惜没找到。即使是蔬菜和水果，这些天然非加工食品，也笼罩在农药、抗生素、激素等 阴影之下。一个数据表明，人类的食物97%都含有添加剂，有2000多种添加剂正充斥我们的生活。2007年全国的添加剂总产量高达524万吨，从中获得 销售收入529亿元。
范志红的学生曾经在北京海淀区的超市对136种肉制品做过一次调查，结果发现，72%含有发色亚硝酸盐（增色），46%含有防腐剂，41%含有植物蛋白。调查还发现，肉制品中大多添加了增味剂，也就是增鲜剂。
方舟子说，不要把非法的添加物和合法的添加剂混淆，在加工食品中使用食品添加剂是难以避免的，在多数情况下是必要的。他说：“我们需要关注的，不是该不 该使用添加剂的问题，而是添加剂的使用量是否恰当，添加剂名单是否能即时更新。既不要一概排斥食品添加剂，也要反对滥用食品添加剂，同时要尽量使用更安全 的添加剂。”
日本“食品添加剂之神”安部司曾计算：一个人每天摄取的添加剂大约10克,一年约4000克,与人均每天食盐的摄入量大体相当。 光吃一个三明治，就可能同时吃进去乳化剂、酵母粉、调味料、pH调整剂、磷酸盐、香料等20多种添加剂。每一种添加剂尽管都经过了国家质检部门的检验，但 复合摄取的结果究竟如何,却是未知和模糊的。
范志红觉得，添加剂其实并不可怕，可怕的是添加其他一些非食用的物质。
明矾油条、滑 石粉面条、漂白粉馒头、大头婴儿毒奶粉、地沟食用油、黑色素酱油、毒粉丝、甲醛啤酒、注水猪肉、蓝耳猪肉、炭疽病牛肉、禽流感鸡鸭、工业食盐、吊白块味 精、孔雀绿鱼肉、高浓度残留蔬菜瓜果、外加苏丹红咸蛋、抛光陈米、硫磺银耳、三聚氰胺奶粉、福尔马林鸡爪，这些化学物质从未被批准添加到食品中，不属于食 品添加剂，却成为食品的主角。
曾有网友这样无可奈何地描绘我们一天的“幸福”生活：“早晨起床，掀开黑心棉做的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯 过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，准时赶到地下烟厂上班，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄 鳝，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还 有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。唉……这日子过的真是那个爽！”虽是极尽调侃之能事，其 中的几多心酸和无奈。
在范志红看来，在这个消费决定生产的时代，消费者的选择决定了生产者的行为。要想真正避免摄入大量食品添加剂和危险食品，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，按照传统的方式，亲自动手制作健康的家庭食品。
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;

肉制品里含有多少添加物
中国农业大学教授范志红曾经去超市做了一次食品添加剂的调查，共调查肉制品136种，其中包括西式肉制品45种，中式肉制品46种，肉松肉干类29种，肉类半成品9种，速冻肉制品5种和肉罐头2种。
结果发现：
98种 含有发色剂亚硝酸盐，占72%
没有标注的多是散装中式肉制品，它们虽然颜色也是粉红色，可是没有标注任何原料成分。
52种 [...]]]></description>
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		<title>MYSQL出错代码列表</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 03:50:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[http://www.phpchina.com/html/28/1628-18076.html
1005：创建表失败
1006：创建数据库失败
1007：数据库已存在，创建数据库失败
1008：数据库不存在，删除数据库失败
1009：不能删除数据库文件导致删除数据库失败
1010：不能删除数据目录导致删除数据库失败
1011：删除数据库文件失败
1012：不能读取系统表中的记录
1020：记录已被其他用户修改
1021：硬盘剩余空间不足，请加大硬盘可用空间
1022：关键字重复，更改记录失败
1023：关闭时发生错误
1024：读文件错误
1025：更改名字时发生错误
1026：写文件错误
1032：记录不存在
1036：数据表是只读的，不能对它进行修改
1037：系统内存不足，请重启数据库或重启服务器
1038：用于排序的内存不足，请增大排序缓冲区
1040：已到达数据库的最大连接数，请加大数据库可用连接数
1041：系统内存不足
1042：无效的主机名
1043：无效连接
1044：当前用户没有访问数据库的权限
1045：不能连接数据库，用户名或密码错误
1048：字段不能为空
1049：数据库不存在
1050：数据表已存在
1051：数据表不存在
1054：字段不存在
1065：无效的SQL语句，SQL语句为空
1081：不能建立Socket连接
1114：数据表已满，不能容纳任何记录
1116：打开的数据表太多
1129：数据库出现异常，请重启数据库
1130：连接数据库失败，没有连接数据库的权限
1133：数据库用户不存在
1141：当前用户无权访问数据库
1142：当前用户无权访问数据表
1143：当前用户无权访问数据表中的字段
1146：数据表不存在
1147：未定义用户对数据表的访问权限
1149：SQL语句语法错误
1158：网络错误，出现读错误，请检查网络连接状况
1159：网络错误，读超时，请检查网络连接状况
1160：网络错误，出现写错误，请检查网络连接状况
1161：网络错误，写超时，请检查网络连接状况
1062：字段值重复，入库失败
1169：字段值重复，更新记录失败
1177：打开数据表失败
1180：提交事务失败
1181：回滚事务失败
1203：当前用户和数据库建立的连接已到达数据库的最大连接数，请增大可用的数据库连接数或重启数据库
1205：加锁超时
1211：当前用户没有创建用户的权限
1216：外键约束检查失败，更新子表记录失败
1217：外键约束检查失败，删除或修改主表记录失败
1226：当前用户使用的资源已超过所允许的资源，请重启数据库或重启服务器
1227：权限不足，您无权进行此操作
1235：MySQL版本过低，不具有本功能
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		<title>mysql字符串函数</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 03:49:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[如果结果的长度大于服务器参数max_allowed_packet，字符串值函数返回NULL。见10.2.3 调节服务器参数。PHPChina 开源社区门户,OT6f6z&#8217;N&#8221;rx
PHPChina 开源社区门户4s&#8217;Z/S&#8221;n?*?(I b
对于针对字符串位置的操作，第一个位置被标记为1。PHPChina 开源社区门户~]7{a(Yn,T!x
D(c�gdK0ASCII(str)
 ^)Us0lRP2Q1Vz0返回字符串str的最左面字符的ASCII代码值。如果str是空字符串，返回0。如果str是NULL，返回NULL。PHPChina 开源社区门户T&#8217;@cL&#38;nY.\
mysql&#62; select ASCII(&#8217;2&#8242;);PHPChina 开源社区门户}x@-a&#8221;{&#38;pI
-&#62; 50
Y$wQ#h1c/TL$X,k0mysql&#62; select ASCII(2);PHPChina 开源社区门户6f0iv:},^2VKn2Y
-&#62; 50
w;tyvEsj0mysql&#62; select ASCII(&#8217;dx&#8217;);
u\ O.DR3W@4a0-&#62; 100PHPChina 开源社区门户#] z5\ O+s6u
也可参见ORD()函数。
*~:AA9Wv*]0y0PHPChina 开源社区门户:x\*j;s {}4cg&#8221;k
ORD(str)PHPChina 开源社区门户&#8221;kO4N6f!z&#8217;J%O4tcD5f
如果字符串str最左面字符是一个多字节字符，通过以格式((first byte ASCII code)*256+(second byte ASCII code))[*256+third byte ASCII code...]返回字符的ASCII代码值来返回多字节字符代码。如果最左面的字符不是一个多字节字符。返回与ASCII()函数返回的相同值。PHPChina 开源社区门户,vL!^&#38;N3{:rI
mysql&#62; select ORD(&#8217;2&#8242;);PHPChina 开源社区门户5D([5g*k[!JY.L1`
-&#62; 50
a1wj	hLV @x0
)@"X#?+UP0\0CONV(N,from_base,to_base)PHPChina 开源社区门户N6y'Y7ji
在不同的数字基之间变换数字。返回数字N的字符串数字，从from_base基变换为to_base基，如果任何参数是NULL，返回NULL。参数N解 释为一个整数，但是可以指定为一个整数或一个字符串。最小基是2且最大的基是36。如果to_base是一个负数，N被认为是一个有符号数，否则，N被当 作无符号数。 CONV以64位点精度工作。PHPChina 开源社区门户(^}W'Q2s(pKe
mysql&#62; select CONV("a",16,2);PHPChina 开源社区门户i u/?.t8e#XG
-&#62; '1010'PHPChina 开源社区门户!HrN[o6I1Z}
mysql&#62; select CONV("6E",18,8);
?"_f%n8R!X0\;xk0-&#62; '172'PHPChina [...]]]></description>
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		<title>MySQL: MyISAM和InnoDB的区别</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 03:47:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[InnoDB和MyISAM是在使用MySQL最常用的两个表类型，各有优缺点，视具体应用而定。基本的差别为：MyISAM类型不支持事务处理等高级处理，而InnoDB类型支持。MyISAM类型的表强调的是性能，其执行数度比InnoDB类型更快，但是不提供事务支持，而InnoDB提供事务支持已经外部键等高级数据库功能。
MyIASM是IASM表的新版本，有如下扩展：
二进制层次的可移植性。
NULL列索引。
对变长行比ISAM表有更少的碎片。
支持大文件。
更好的索引压缩。
更好的键吗统计分布。
更好和更快的auto_increment处理。 
以下是一些细节和具体实现的差别：
1.InnoDB不支持FULLTEXT类型的索引。
2.InnoDB中不保存表的具体行数，也就是说，执行select count(*) from table时，InnoDB要扫描一遍整个表来计算有多少行，但是MyISAM只要简单的读出保存好的行数即可。注意的是，当count(*)语句包含where条件时，两种表的操作是一样的。
3.对于AUTO_INCREMENT类型的字段，InnoDB中必须包含只有该字段的索引，但是在MyISAM表中，可以和其他字段一起建立联合索引。
4.DELETE FROM table时，InnoDB不会重新建立表，而是一行一行的删除。
5.LOAD TABLE FROM MASTER操作对InnoDB是不起作用的，解决方法是首先把InnoDB表改成MyISAM表，导入数据后再改成InnoDB表，但是对于使用的额外的InnoDB特性（例如外键）的表不适用。
另外，InnoDB表的行锁也不是绝对的，如果在执行一个SQL语句时MySQL不能确定要扫描的范围，InnoDB表同样会锁全表，例如update table set num=1 where name like “%aaa%”
任何一种表都不是万能的，只用恰当的针对业务类型来选择合适的表类型，才能最大的发挥MySQL的性能优势.
]]></description>
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		<title>广东省政府正式公布五一放假方案：1-7日放假</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 03:40:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[今日（25日）上午9时，广东省政府召开“五一”黄金周新闻发布会，正式公布“五一”放假全套方案：5月1日至7日放假，其中1日为国家法定节日，2日、3日为周末，4日、5日与9日、10日对调，6日、7日为带薪年假。
















截图中男子穿灰色风衣，戴黑色线帽，只露眼睛，背着一把砍刀…







广东五一放假方案:1-7日放假




[93.8%网友赞成恢复五一长假][更多]




·汽柴油价格每吨分别提高290元和180元
·藏独女头目潜入亚洲 亲自实施绝密计划
·日本向中国年收入超25万者开放个人游
·解放军官兵月工资上涨50% 提高士气
·公司拒交20万保护费遭40余人弩枪扫射










上海,一张户口为何那么难?


[关键解决农民工问题][一个家族的四身份]



·深度 &#124; 为山西遇难矿工收殓尸体的人(图) 
·军事 &#124; 英媒对中国歼10迫降事故幸灾乐祸 
·博客 &#124; 80亿救灾款流向 我为何关注养猪 
·论坛 &#124; 谁给城管说公道话 史上最牛快递员



·英语 &#124; 09年我要月入2万 百元好礼送家长













广东省旅游局局长杨荣森曾于20日透露：“今年五一广东将使用‘3＋2＋2’的方式实现7天长假。其中5月1日至3日为国家法定节假日，4日、5日与9日、10日双休日对调，6日、7日为个人年休假。目前正处于征求意见阶段，之后将报请审核。”
粤版五一黄金周“3＋2＋2”方案
5月1日至7日放假，共计7天
5月1日至3日为法定节假日（强制）
5月4日至5日为周末调休（强制）
5月6日至7日为个人年休假（非强制）
5月6日、7日是落实带薪休假，鼓励弹性安排，各单位可结合自身实际情况来决定最终的休假安排。
窗口服务部门应公布干部职工休假信息和安排；在弹性安排休假时间的同时确保公众办事窗口正常运作。(南方网)
]]></description>
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		<item>
		<title>[转]一套WP系统建立N个博客</title>
		<link>http://www.lamp88.com/?p=97</link>
		<comments>http://www.lamp88.com/?p=97#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 22 Mar 2009 13:58:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[使用wp的网友都知道,WP本身并不支持多个站点
因此,当你想要建立多个 wp 博客的时候
你就要安装多个wp 系统,维护起来也比较麻烦
今天,我们来分享一个办法,可以在一个wp系统上建立多个博客
原理其实很简单,wp使用数据库管理数据
因此,如果你想要在一个WP系统中,针对不同的访问者请求,来访问不同的数据库（或者同一个数据库里面的不同数据）
那么就很容易实现这一功能


引用:



在wp-config.php里面有加了这样一段：
1. if($_SERVER["HTTP_HOST"]==&#8221;www.aimzz.cn&#8221; &#124;&#124; $_SERVER["HTTP_HOST"]==&#8221;aimzz.cn&#8221;){
2
3.define(&#8217;DB_NAME&#8217;, &#8216;cbmland&#8217;);
4.define(&#8217;DB_USER&#8217;, &#8216;cbmland&#8217;);
5.define(&#8217;DB_PASSWORD&#8217;, &#8216;http://aimzz.cn);
6.define(&#8217;DB_HOST&#8217;, &#8216;localhost&#8217;);
7.define(&#8217;DB_CHARSET&#8217;, &#8216;utf8&#8242;);
8.define(&#8217;DB_COLLATE&#8217;, &#8221;);
9.$table_prefix = &#8216;aimzz_&#8217;;
10.define (&#8217;WPLANG&#8217;, &#8216;zh_CN&#8217;);
11.
12.}else if($_SERVER["HTTP_HOST"]==&#8221;www.zhifubao.info&#8221; &#124;&#124; $_SERVER["HTTP_HOST"]==&#8221;zhifubao.info&#8221;){
13.
14.define(&#8217;DB_NAME&#8217;, &#8216;cbmland&#8217;);
15.define(&#8217;DB_USER&#8217;, &#8216;cbmland&#8217;);
16.define(&#8217;DB_PASSWORD&#8217;, &#8216;http://zhifubao.info);
17.define(&#8217;DB_HOST&#8217;, &#8216;localhost&#8217;);
18.define(&#8217;DB_CHARSET&#8217;, &#8216;utf8&#8242;);
19.define(&#8217;DB_COLLATE&#8217;, &#8221;);
20.$table_prefix = &#8216;zhifubao_&#8217;;
21.// define (&#8217;WPLANG&#8217;, &#8216;zh_CN&#8217;);
22.
23.} 




很明显，这个配置文件会根据不同的$_SERVER["HTTP_HOST"]来给出不同的数据库表的配置
一个数据表的前缀是 aimzz_ 而
]]></description>
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		<item>
		<title>vBulletin-WordPress Bridge</title>
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		<pubDate>Sun, 22 Mar 2009 13:09:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[http://www.vbulletin.org/forum/showthread.php?t=94443
I have been looking around for a WordPress - vBulletin plug-in and can’t seem to find one. I had time today to look at the WordPress code and tried out some things, and came up with a small hack for a bridge.
This bridge will let you use vBulletin as the main comments area for the [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>vBulletin 3.8.1 中文版发布</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2009 05:37:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[vBulletin 3.8.1 是 vBulletin 3.8 系列的第一个维护版本。维护版本将依据我们的版本发布计划来发布。
vBulletin 3.8.1 修正了 3.8.0 一来发现的一系列 Bug，其中包括:
拒绝圈子转让请求将移除所有转让请求
个人资料隐私仅在有限的情况隐藏信息
禁用圈子消息后列不匹配
图标禁用后圈子显示不正常
排除公告出现 JavaScript 错误
删除时圈子图标没有从文件系统/“新圈子”列表中删除
在特定情况下生日显示错误
圈子主页缺少合适的浮动容积
完整列表可以在 Bug 跟踪器中查看。
简体中文翻译变更
从此版本起，统一将“社会兴趣讨论组”以及“讨论组”的翻译更改为“圈子”，使之更加符合人们的习惯。
圈子收藏功能临时禁用
由于带来了用户的困扰，vBulletin 3.8.1 临时禁用了收藏整个圈子的功能。您仍然可以收藏圈子中的讨论主题。
我们计划改进此功能并在 vBulletin 3.8.2 中重新启用此功能。
如果您想自己启用此功能，您可以将 socialgroups_group 模板中“收藏此圈子”链接周围的 HTML 注释移除。
从前一个版本升级
3.8.1 是一个维护版本。我们推荐所有运行着 3.8 的客户升级以获得 Bug 修正及稳定性正确所带来的好处。
完整的升级说明见这里。
PHP 和 MySQL 需求
请注意 vBulletin 3.8.x 需要至少 PHP 版本 4.3.3 和 MySQL 版本 4.0.16 以及更高版本才能正常运行。
但是，我们推荐 vBulletin 3.8.x 运行在安装了 APC (或类似的 opcode 缓存插件) 的 PHP 5.2.8 和 MySQL [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>vBulletin 3.8.1 简体中文增强版本下载</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2009 03:56:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[您的安装客户号: 7SHEUWZ5OMYTG
joey的东西，仅供测试，禁止商用。
 PhpForce_vBulletin3.8.1_7SHEUWZ5OMYTG.zip
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>系一個鬱悶噶車箱</title>
		<link>http://www.lamp88.com/?p=87</link>
		<comments>http://www.lamp88.com/?p=87#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 19 Mar 2009 15:31:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>

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		<description><![CDATA[    今日座車反屋企,好吾容易系逼上車,幾個站之後就有一位長者上車,企系車上,旁邊就有三個學生.我估計系初中女生,一個座系度鬱悶,另外兩個就一起睇一本&#60;可樂生活&#62;,
當個位長者系透明.果位長者一直到落車都沒位座.
    依家D學生,我都吾識講.系學校學習噶知識如何我吾知,但系有一種做人最基本噶就沒學到.就系一個中華民族噶&#8221;禮&#8221;字.一D禮貌都沒.
    可能我講錯啦,可能系距地隻腳都廢左,沒辦法起身.又或者距地隻眼都瞎左.不過同時都殘疾,我想沒咩太大噶可能,睇距地上車果時就知啦,沖上前門果時噶速度比劉翔跑
得仲快.
    最後噶結論,距地有知識(吾可以講距有),但距地噶素質一定好差,可以講系吾識做人噶人.同四腳爬爬沒咩差別.
    依家噶教學好似依家流行噶&#8221;山寨手機&#8221;,做手機可以吾理手機噶質量,吾理用戶噶體驗.教書連做人最基本噶都沒都教,教吾好學生就話學生自身存在問題,吾將問題放系教
師身上.教師應該有一種信念,就系:沒教吾好噶學生.
    再有就系依家噶教學,學生星期六日都要上補習課,晚黑要上晚自修,可以講休息同活動噶時間都好少,容易得病.個個都沒咩精神.甘噶學習效率你可以知道.系點都吾會高
噶.
    學習為左咩,依家就系為左考上重點高中,重點大學,真系&#8221;wa kao&#8221;.上左重點大學又如何,廣工之前又出命案.難道系學生知識吾夠?吾系,系學生如何處理問題噶能力吾夠.
沒呢種能力,真系可以講系讀死書啦.可悲可悲!!!
]]></description>
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		</item>
	</channel>
</rss>
